Für den Salat:
1 Tasse Buchweizen
2-3 Stangen Staudensellerie
1 Handvoll Mandeln (ganz oder gehobelt)
1 mittelgroßer Karfiol
3 EL Olivenöl
1 TL Gewürzmischung, z. B. Sonnentor "Schutzengel" oder einfach Senfkörner
2 EL Petersilie, grob gezupft
Für das Dressing:
1 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1 EL Ahornsirup
1 gestrichener TL Zimtpulver
1 gestrichener TL Lebkuchengewürz
Dieser Getreidesalat ist nicht nur nach einer Getreidekur ein köstlicher EInsteiger. Die Stangensellerie bringt Frische und bewegt das gestaute Leber-Qi. Der knusprige Karfiol und die zarten Mandelsplitter nähren unsere Lunge. Das aromatische Dressing bringt Wärme an kalten Herbsttagen.
Diesen Salat kannst du solo servieren oder mit diesem köstlichen Pastinakenpüree. Statt Buchweizen kannst du auch Perlgraupe oder anderes Getreide verwenden.
Für den Salat:
1 Tasse Buchweizen
2-3 Stangen Staudensellerie
1 Handvoll Mandeln (ganz oder gehobelt)
1 mittelgroßer Karfiol
3 EL Olivenöl
1 TL Gewürzmischung, z. B. Sonnentor "Schutzengel" oder einfach Senfkörner
2 EL Petersilie, grob gezupft
Für das Dressing:
1 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1 EL Ahornsirup
1 gestrichener TL Zimtpulver
1 gestrichener TL Lebkuchengewürz
Buchweizen: Wirkt darmreinigend und nährt das Herz, leitet Toxine aus und wird bei Bluthochdruck, Cholesterin, Herpes, Furunkel etc. eingesetzt.
Karfiol: erfrischt und leitet Hitze aus. Ist ein Immunbooster und wärmt von Innen. Durch seinen süß-scharfen Geschmack und seine weiße Farbe stärkt er die Lungenenergie und die Verdauung.
Stangensellerie: kühlt Hitze und bewegt das Leber-Qi. Wird gerne bei migräneartigen Kopfschmerzen eingesetzt oder bei schlechter Laune. 😉
Mandeln: nähren das Yin, befeuchten bei Lungentrockenheit und Obstipation (Verstopfung).
Lebkuchengewürz: die aromatischen Kräuter transformieren Schleim in gute Körpersäfte und bringen Wärme.
Dieser Getreidesalat ist nicht nur nach einer Getreidekur ein köstlicher EInsteiger. Die Stangensellerie bringt Frische und bewegt das gestaute Leber-Qi. Der knusprige Karfiol und die zarten Mandelsplitter nähren unsere Lunge. Das aromatische Dressing bringt Wärme an kalten Herbsttagen.
Diesen Salat kannst du solo servieren oder mit diesem köstlichen Pastinakenpüree. Statt Buchweizen kannst du auch Perlgraupe oder anderes Getreide verwenden.
Du möchtest regelmäßig Tipps und Tricks rund um die TCM?
Zu Akupressur, integrative Ernährung, gesundes Wohnen, Chi statt Botox und Detox?
Trage dich hier für den Newsletter ein. Als Willkommensgeschenk erhältst du sofort 5 Rezepte für mehr Leichtigkeit in dein Postfach.