Herbstliches Kürbis-Feigen-Quiche Rezept

Für den Teig:

•  140g Buchweizenmehl
• 100g Reismehl
• 2 Eier
• 70g Butter
• 1 Prise Salz
• kaltes Wasser nach Bedarf

Für den Belag:

• 250g Kürbis
• 2 Feigen
• 1-2 Knoblauchzehen
• 100 ml Ziegenjoghurt
• 1/2 Pkg Feta
• 5 Blätter Salbei und ein wenig zum Garnieren

1. Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit den Händen gut durchkneten. Handwerk stärkt die Milz 😉
2. Wenn nötig etwas kaltes Wasser hinzufügen bis ein homogener Teig entsteht.
3. Die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestreuen und den Teig mit einem Nudelholz ca 0,5cm dick ausrollen.
4. Die Form mit Butter befetten, mit dem Teig auskleiden und kaltstellen.
5. Backrohr auf 180 Grad vorheizen.
6. In der Zwischenzeit den Belag zubereiten. Kürbis in dünne Scheiben schneiden.
7. Feigen in kleine Spalten schneiden.
8. Salbeiblätter und Knoblauch fein hacken.
9. In einer Schüssel mit Ziegenjoghurt und Feta vermengen.
10. Die Masse auf den Teig gießen.
11. Kürbis und Feigen darauflegen und ein wenig andrücken.
12. Etwa 35-40 Minuten goldbraun backen.