150g Reismehl
50g Tapiokamehl
200ml kochendes Wasser
1 TL Salz
1 El Öl
Diese vietnamesischen Suppennudeln sind rasch und mit wenigen Zutaten selbstgemacht. Durch ihre einzigartige Konsistenz machen sie eine klare Suppe leicht sämig und gehaltvoll. Meine Schwiegermutter serviert Banh Canh mit einer lang gekochten Hühnersuppe. Die ganze Familie liebt diese Suppe heiß und meine Tochter kriegt nicht genug davon.
Wegen ihren Bestandteilen sind die Nudeln auch für Veganer und bei Glutenunverträglichkeit geeignet. Die Reisnudeln sind auch großartig nach einer Detox-Kur um wieder etwas Biss in den Suppen zu bekommen.
Wer asiatische Mamas kennt, weiß, daß es nicht so einfach ist genaue Mengenangaben zu bekommen. "Ein bißchen so, ein Finger davon..." Ich durfte meiner Schwiegermama über die Schulter schauen und stelle euch das Rezept hier zur Verfügung.
150g Reismehl
50g Tapiokamehl
200ml kochendes Wasser
1 TL Salz
1 El Öl
Reismehl ist glutenfrei und bekömmlicher für die Verdauung.
Tapiokamehl stammt aus der Maniokwurzel.
Sie ist ein natürliches Bindemittel und wird wie Stärke verwendet.
Viele kennen es als Perlen in Süßspeisen mit Kokosmilch oder in Bubble-Teas. Erst die Suppe macht hier die Wirkung nach TCM.
Die Nudeln selbst gelten eher als neutral und sind eine tolle Alternative zu Weizen- und Getreidenudeln.
Diese vietnamesischen Suppennudeln sind rasch und mit wenigen Zutaten selbstgemacht. Durch ihre einzigartige Konsistenz machen sie eine klare Suppe leicht sämig und gehaltvoll. Meine Schwiegermutter serviert Banh Canh mit einer lang gekochten Hühnersuppe. Die ganze Familie liebt diese Suppe heiß und meine Tochter kriegt nicht genug davon.
Wegen ihren Bestandteilen sind die Nudeln auch für Veganer und bei Glutenunverträglichkeit geeignet. Die Reisnudeln sind auch großartig nach einer Detox-Kur um wieder etwas Biss in den Suppen zu bekommen.
Wer asiatische Mamas kennt, weiß, daß es nicht so einfach ist genaue Mengenangaben zu bekommen. "Ein bißchen so, ein Finger davon..." Ich durfte meiner Schwiegermama über die Schulter schauen und stelle euch das Rezept hier zur Verfügung.
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