Diese vietnamesischen Suppennudeln sind rasch und mit wenigen Zutaten selbstgemacht. Durch ihre einzigartige Konsistenz machen sie eine klare Suppe leicht sämig und gehaltvoll. Meine Schwiegermutter serviert Banh Canh mit einer lang gekochten Hühnersuppe. Die ganze Familie liebt diese Suppe heiß und meine Tochter kriegt nicht genug davon.

Wegen ihren Bestandteilen sind die Nudeln auch für Veganer und bei Glutenunverträglichkeit geeignet. Die Reisnudeln sind auch großartig nach einer Detox-Kur um wieder etwas Biss in den Suppen zu bekommen.

Wer asiatische Mamas kennt, weiß, daß es nicht so einfach ist genaue Mengenangaben zu bekommen. „Ein bißchen so, ein Finger davon…“ Ich durfte meiner Schwiegermama über die Schulter schauen und stelle euch das Rezept hier zur Verfügung.